Hamburguesa cultivada en laboratorio ahora cuesta menos de $ 10.00

Nadie está contento con la industria de la carne. Es cruel, costoso y poco amigable con el medio ambiente. La producción de una hamburguesa de una libra requiere unos trece libras de grano, que lleva una enorme huella de carbono. También requiere elevar y matando alrededor de un cinco centésimas de una vaca en condiciones precarias, y cuesta mucho más que el mismo valor nutricional de garbanzos o huevos.

Si nadie comía carne, el costo de los granos caería, lo que hace que sea más fácil para los pobres para sobrevivir. También disminuiría la producción de CO2 y hacer del mundo un montón más amable y más esponjoso. Lo que sería muy bien, excepto que la carne es delicioso y nadie lo está dando por vencido sin luchar. Por lo tanto - ¿qué hacemos acerca de este dilema?

La ONU, en su propio estilo inimitable, ha propuesto que el primer mundo comen insectos eficientes y ecológicos. Algunos países de todo el mundo usan gusanos de la harina, grillos, moscas y escarabajos como alimentos básicos. Este plan adolece de una falta de realismo.

exoesqueletos de insectos voluminosos les dan una textura desagradable quitinosa que es ajena a las paletas occidentales. Esperando que los hábitos alimenticios de continentes enteros a cambiar de repente a un alimento desagradable y extranjero por razones ambientales abstractos es ridícula. Si los ecologistas no pueden vender a la gente sobre el fondo del vegetarianismo, no estoy seguro de por qué las cucarachas que esperan a ser más fácil de vender.

La carne * Revolución

Por suerte, no es una solución más práctica al problema en las obras, en forma de una tecnología emergente basado en la clonación de tejidos. La tecnología va a ser barato, verde, y usted no tendrá que comer cualquier gusanos de la harina. Se llama “laboratorio crecido carne” y que permite la creación de tejido muscular animal de una manera respetuosa del medio ambiente y libre de crueldad. La tecnología es similar a la que están desarrollando a crear órganos artificiales. El proyecto de desarrollo de la carne está siendo financiada por el fundador de Google Sergey Brin por una suma de millones de dólares.Top 10 tecnologías emergentes que están cambiando el mundoTop 10 tecnologías emergentes que están cambiando el mundoDesde la agricultura a la medicina a la energía, los avances se están haciendo todos los días. Aprender un poco acerca de estas 10 tecnologías emergentes que podrían afectar directamente a su vida en los próximos años.Lee mas

He aquí un excelente resumen de la tecnología como de hace dos años:

Un año más tarde, la primera hamburguesa cultivada en el laboratorio (que cuestan un poco menos de $ 350.000), fue creado en un período de tres meses, y se alimenta a algunos catadores profesionales de alimentos. Los catadores declararon que las hamburguesas sabor y se sentía como la carne, aunque un poco seco. La sequedad se debió a la falta de células de grasa en la carne, que son más complejos a la cultura de células musculares convencionales. El alto costo era porque la carne tiene que ser cultivadas en pequeñas fibras para asegurar que el oxígeno y nutrición puede llegar a ellos.

Vídeo: Crean la primera hamburguesa de laboratorio

La primera hamburguesa era una prueba de concepto, y otro con una gran cantidad de advertencias: la carne era caro, y la falta de grasa limita su sabor y nutrición. Sin embargo, desde entonces, ha habido un progreso rápido. El jefe del proyecto, Mark Post, ahora estima que la carne puede ser producido por alrededor de $ 80 por kilogramo, o $ 36.00 por libra. Si se hacen las cuentas, esto significa que una hamburguesa hamburguesa de cuarto de libra, el uso de la carne cultivada en el laboratorio, costaría alrededor de $ 9,00. Eso sigue siendo casi diez veces más caro que la carne vacuna tradicional, pero también es un gran salto en comparación con la primera hamburguesa.

También hay una gran cantidad de posibles mejoras en el horizonte. Técnicas ya han sido desarrollados para crear venas artificiales en órganos sintéticos. La misma tecnología podría utilizarse para crecer más grandes (y más estructurados) trozos de carne, lo que reduciría el coste y la complejidad de hacer la carne de vacuno cultivada en el laboratorio en cantidad.

Vídeo: Científicos crean la carne del futuro

También vale la pena señalar que el proceso actual está lejos de la producción en masa. la fabricación a gran escala también permitiría a los fabricantes aprovechar las economías de escala para reducir aún más los precios mucho más. En el largo plazo, ya que se requiere mucho menos material de crudo, que debería ser posible crear carne que es un poco más barato que la variedad natural. El Dr. Post recientemente dio una charla a la Asociación de un ganadero en Australia, en la que les advirtió que su modelo de negocio podría ser interrumpido por la carne cultivada en el laboratorio en un futuro próximo.5 disruptiva Tecnología avances que dará una sacudida eléctrica el mundo5 disruptiva Tecnología avances que dará una sacudida eléctrica el mundoLas tecnologías de punta, como Internet, la agricultura industrial y aeronáutica, han modelado profundamente el mundo y nuestra vida cotidiana. Aquí hay cinco tecnologías que están a punto de tener un impacto perjudicial en los próximos años.Lee mas

“Yo creo que en 20, 30 años a partir de ahora vamos a tener una industria viable la producción de carne de vacuno alternativa. [...] Creo que en verdad necesitan tener en cuenta que esto va a ser una alternativa. [...] Incluso si no voy a hacerlo, otros lo harán en algún momento. Es demasiado evidente una posibilidad.”

A corto plazo, el enfoque del Post es en la resolución de problemas técnicos básicos con la carne cultivada en el laboratorio: aprender a tejido graso cultura, mejorar el rendimiento, y la eliminación de los subproductos animales productos que está utilizando para cultivar las células, reemplazándolos con sintético y planta- alternativas basadas. Se cree que este trabajo puede ser completado en los próximos años. A partir de ahí, la tecnología puede comenzar a aprovechar La tecnología de impresión 3D para crear las carnes más estructurados (como la carne), y a otros tipos de carne (incluyendo pescado, pollo y pavo).

Las personas van a comer?

Algunas personas le asusta que la idea de la carne cultivada en el laboratorio. Esta es una perspectiva difícil para mí entender. Crecí en una granja, y apenas pasar el día haciendo caso omiso de lo que sé de dónde viene la comida. Si sé a ciencia cierta que mi hamburguesa fue producido en una cubeta estéril sin ningún tipo de gritos, sería un enorme peso de encima. Cultivo de células madre en el biorreactor usando proteína vegetal parece una opción menos squicky que mantener una vaca que se coloca en las heces en un armario de hormigón.

Vídeo: Noti Ciencia - Células Madre para la creación de carne de hamburguesas

Tal vez sea una cuestión de marketing. “Laboratorio de carne crecido” golpea algunos botones bastante miedo para muchos estadounidenses. Tal vez “ternera cero crueldad” pasaría mejor. O tal vez es mejor no hablar de ello en absoluto - divulgar cualquier cantidad mínima de información que la FDA decide es necesario y dejar que impulsan la adopción de costo-competencia.

En cualquier caso, espero que estas cuestiones pueden ser resueltas antes de que la tecnología llegue al mercado. Si esta tecnología puede llegar al mercado de masas, que ayudaría a mucha gente. vegetarianos éticos pueden comer carne libre de culpa - PETA tiene un premio de un millón de dólares para la primera compañía en desarrollar pollo barato cultivada en el laboratorio. Judios y musulmanes conservadores pueden comer tocino clonado sin preocuparse. Cuando el costo cae lo suficiente, las personas pobres que dependen de las dietas poco saludables-baratos pero-carb-pesados ​​tendrán un acceso más asequible a la carne, lo que ayuda a reducir tanto la desnutrición y la crisis de la obesidad.

¿Qué piensas? ¿Estás preparado para comer un poco de carne cultivada? ¡Házmelo saber en los comentarios!